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地元の金浦港は冬の鱈漁が盛んで、毎年2月4日には300年も続く掛魚(かけよ)祭りが行われるほどです。 鱈ラーメンはその鱈で作った”しょっつる”の風味が薫る透んだスープと細麺が目にも美味しい逸品です。 普通にチャーシューやネギ、メンマのトッピングも美味しいですが、大友商店としては「鮭のほぐしみ」や「いかの塩辛」をトッピングした”日本海盛”をお勧めします。